為確保中國共產(chǎn)黨蘇尼特右旗代表大會期間與會代表及工作人員的飲食安全，營造一個健康、有序的會議環(huán)境，蘇尼特右旗市場監(jiān)督管理局高度重視，提前部署，多措并舉，全面開展黨代會期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，以高度的責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，為黨代會的順利召開提供堅實有力的后勤保障。

一、 提前介入，周密部署

接到保障任務(wù)后，蘇尼特右旗市場監(jiān)督管理局迅速成立由主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭的食品安全保障工作專班，制定詳細(xì)的《黨代會期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》和《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案》。工作專班提前對承擔(dān)會議餐飲接待任務(wù)的酒店、餐廳進(jìn)行實地勘察和全面評估，重點核查其資質(zhì)許可、從業(yè)人員健康狀況、廚房硬件設(shè)施、食品原料采購渠道及儲存條件等，確保接待單位具備相應(yīng)的保障能力和條件。

二、 全程駐點，嚴(yán)格監(jiān)管

會議期間，市場監(jiān)督管理局選派政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強的食品安全監(jiān)管人員，對接待單位實施“全程駐點、全程監(jiān)督”。監(jiān)管人員24小時在崗，從源頭到餐桌進(jìn)行無縫隙監(jiān)管：

1. 嚴(yán)把原料準(zhǔn)入關(guān)：對每日采購的蔬菜、肉類、糧油、調(diào)味品等主要食品原料進(jìn)行索證索票核查和快速檢測，重點檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精等項目，確保原料安全可靠。
2. 緊盯加工過程關(guān)：監(jiān)督后廚嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對食品清洗、切配、烹飪、備餐、留樣等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)跟蹤，嚴(yán)防交叉污染，確保加工過程規(guī)范、衛(wèi)生。
3. 守牢食品留樣關(guān)：嚴(yán)格執(zhí)行每餐次、每品種不少于125克的食品留樣制度，并按規(guī)定冷藏保存48小時以上，確保一旦發(fā)生問題可迅速追溯。
4. 保障餐具潔凈關(guān)：對餐飲具的清洗、消毒、保潔流程進(jìn)行監(jiān)督，必要時進(jìn)行現(xiàn)場ATP潔凈度快速檢測，確保餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

三、 強化培訓(xùn)，壓實責(zé)任

會前，組織所有接待單位的負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及關(guān)鍵崗位從業(yè)人員進(jìn)行專題培訓(xùn)，強調(diào)黨代會期間餐飲安全保障的極端重要性，重溫食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，明確各方責(zé)任，簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，強化其主體責(zé)任意識和風(fēng)險防范能力。

四、 應(yīng)急值守，快速響應(yīng)

保障期間，市場監(jiān)督管理局啟動應(yīng)急值守機制，保持通訊暢通。駐點監(jiān)管人員與局應(yīng)急指揮中心保持聯(lián)動，確保一旦發(fā)生疑似食品安全事件，能夠按照預(yù)案迅速反應(yīng)、科學(xué)研判、有效處置，將影響降至最低。

五、 協(xié)同聯(lián)動，形成合力

市場監(jiān)督管理局與黨代會會務(wù)組、衛(wèi)生健康等部門保持密切溝通與協(xié)作，建立信息共享和聯(lián)合檢查機制，形成保障合力。及時向會務(wù)組通報每日監(jiān)督檢查情況，反饋問題并督促立即整改，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。

此次黨代會餐飲服務(wù)食品安全保障工作，是蘇尼特右旗市場監(jiān)督管理局履職盡責(zé)、服務(wù)大局的一次重要實踐。通過精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的全程監(jiān)管，不僅有效保障了會議期間的餐飲安全，也為今后重大活動食品安全保障工作積累了寶貴經(jīng)驗。下一步，該局將持續(xù)鞏固保障成果，不斷提升食品安全治理能力和水平，為全旗人民群眾的飲食安全保駕護(hù)航。